Cuka Cuka Chinkiang Zhenjiang Cuka

Cuka Chinkiang banyak digunakan dalam memasak Cina untuk semua jenis makanan pembuka dingin, daging dan ikan yang direbus, mie dan sebagai bumbu yang dicelupkan untuk pangsit.

Ini dapat digunakan untuk menambahkan keasaman dan manis pada hidangan direbus seperti ikan rebus Cina, di mana ia memasak ke emas hitam manis. Ini juga dapat digunakan dalam pembalut untuk makanan pembuka dan salad yang dingin, seperti salad telinga kayu kami, salad tahu, atau suan ni bai rou (perut daging babi yang diiris dengan saus bawang putih).

Ini juga digunakan sebagai saus penurunan klasik untuk pangsit sup bersama dengan jahe julien. Ini dapat menambah keasaman pada tumis juga, seperti tumis kubis Cina ini dengan perut babi.

Cuka Chinkiang adalah spesialisasi Kota Zhenjiang, Provinsi Jiangsu, Cina. Ini adalah bumbu dengan aroma yang unik dan latar belakang sejarah yang panjang. Cuka Chinkiang diciptakan pada tahun 1840, dan sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke dinasti Liang lebih dari 1.400 tahun yang lalu. Ini adalah salah satu perwakilan dari budaya cuka Cina. Ini memiliki warna jernih, aroma kaya, rasa asam lembut, sedikit manis, rasa lembut dan rasa murni. Semakin lama disimpan, semakin luntur rasanya. ‌

Proses produksi cuka Chinkiang rumit. Ini mengadopsi teknologi fermentasi berlapis solid-state, yang membutuhkan tiga proses utama dan lebih dari 40 proses pembuatan anggur, pembuatan tumbuk, dan penuang cuka. Bahan baku utamanya adalah nasi ketan berkualitas tinggi dan daun anggur kuning, yang memberikan dasar untuk rasa unik cuka Zhenjiang. Proses ini bukan hanya kristalisasi teknis industri pembuatan cuka Zhenjiang selama lebih dari 1.400 tahun, tetapi juga sumber rasa unik cuka Zhenjiang.

Cuka Chinkiang menikmati reputasi dan popularitas yang tinggi di pasar. Sebagai bumbu, ia memiliki fungsi meningkatkan rasa, menghilangkan bau amis dan menghilangkan kemelaratan, dan merangsang nafsu makan dan membantu pencernaan. Ini banyak digunakan dalam memasak berbagai hidangan, hidangan dingin, saus mencelupkan, dll. Selain itu, cuka Zhenjiang juga membantu pencernaan, menyeimbangkan kandungan natrium dalam tubuh, dan mengendalikan gula darah, di antara manfaat kesehatan lainnya.

Cuka Chinkiang bukan hanya salah satu spesialisasi dan kartu nama Kota Zhenjiang, tetapi juga harta karun dalam industri cuka Cina. Aroma dan rasanya yang unik, proses produksi yang kompleks, dan berbagai aplikasi membuatnya menikmati reputasi dan popularitas yang tinggi di pasar domestik dan luar negeri.