Tiongkok memiliki budaya makanan yang kaya dan beragam, dan sebagai bagian penting dari masakan Tiongkok, berbagai bumbu bumbu memainkan peran yang sangat diperlukan dalam masakan Tiongkok. Bahan-bahan tersebut tidak hanya memberikan cita rasa yang unik pada masakan, tetapi juga memiliki nilai gizi dan efek pengobatan yang penting. Pada artikel ini, kami akan memperkenalkan beberapa rempah-rempah umum Tiongkok yang juga merupakan bumbu biasa perusahaan kami, dan mendiskusikan kegunaan serta efeknya.
1. Segi Delapan
Adas bintang merupakan bumbu yang bentuknya menyerupai bintang, sehingga disebut juga “star anise” atau “adas manis”. Ini memiliki aroma manis yang kuat dan terutama digunakan untuk membumbui semur, air garam, bahan dasar panci panas, dll. Adas bintang tidak hanya dapat menghilangkan bau dan meningkatkan aroma, tetapi juga memiliki efek obat untuk menghilangkan rasa dingin dalam kehangatan, mengatur dan meredakan. nyeri. Saat memasak masakan seperti daging babi rebus, ayam rebus, dan daging sapi, menambahkan adas bintang dapat menambah cita rasa masakan dan membuat daging semakin nikmat dan nikmat. Selain itu, adas bintang juga biasa digunakan dalam produksi anggur, bumbu, dan makanan yang dipanggang, seperti biskuit adas bintang, anggur adas bintang, dll.
2. Kayu Manis
Kulit kayu manis, juga dikenal sebagai kayu manis, adalah bumbu yang diekstrak dari kulit pohon kayu manis. Ini memiliki rasa manis yang kaya dan rasa sedikit pedas, dan sering digunakan dalam masakan seperti daging rebus, dan sup. Kayu manis tidak hanya dapat menambah keharuman masakan, tetapi juga memiliki efek menghilangkan rasa dingin dalam kehangatan serta menyegarkan darah dan haid. Menambahkan kayu manis pada daging rebus seperti daging sapi dan domba dapat menghilangkan bau amis pada daging dan membuat kuahnya lebih kaya. Selain itu, kulit kayu manis juga merupakan salah satu komponen penting bubuk allspice, yang sering digunakan dalam pembuatan air garam dan pembuatan minyak rempah.
3. Lada Sichuan
Lada Sichuan adalah salah satu bumbu utama masakan Cina Sichuan dan terkenal dengan rasa pedasnya yang unik. Lada Sichuan terbagi menjadi paprika merah dan paprika hijau, paprika merah memiliki rasa yang mati rasa, sedangkan paprika hijau memiliki aroma jeruk dan rasa rami yang lebih ringan. Lada Sichuan terutama digunakan dalam masakan Sichuan seperti hot pot pedas, tahu mapo, udang pedas, dll., yang dapat membuat masakan menjadi pedas dan harum di mulut, serta memiliki sisa rasa yang lama. Selain penambah rasa, lada Sichuan juga memiliki khasiat obat untuk menguatkan lambung dan menghilangkan makanan, menghilangkan rasa sakit dan menghilangkan rasa dingin. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, lada Sichuan sering digunakan untuk mengobati gejala seperti sakit perut dan sakit perut.
4. Daun salam
Daun salam, juga dikenal sebagai daun salam, memiliki tempat dalam masakan Cina, meski tidak sepopuler bumbu lainnya. Fungsi utama daun salam adalah menghilangkan bau dan menambah rasa, dan sering digunakan dalam semur, air garam, dan sup. Aromanya yang kaya menetralkan rasa amis pada daging dan ikan, menambah kompleks rasa hidangan. Misalnya, saat merebus daging sapi, ayam, dan babi rebus, menambahkan beberapa lembar daun salam dapat meningkatkan tingkat rasa secara keseluruhan. Bayberry juga membantu pencernaan dan sering digunakan untuk membuat teh untuk meredakan sakit perut dan gas.
5. Jinten
Jinten merupakan bumbu masak dengan aroma kuat yang biasa digunakan untuk memanggang dan menggoreng. Aroma unik jintan sangat cocok dipadukan dengan daging kambing, dan merupakan bumbu yang sangat diperlukan dalam masakan Xinjiang. Pada masakan seperti kebab dan daging domba dengan jintan, jintan tidak hanya menutupi bau amis daging, tetapi juga menambah rasa eksotis pada makanan. Jintan juga memiliki efek melancarkan pencernaan dan menghangatkan perut, terutama cocok digunakan di daerah beriklim dingin. Selain itu, jintan sering digunakan untuk membuat bubuk rempah-rempah, yang digunakan untuk membumbui sayuran dan daging, sehingga memberikan aroma yang lebih kaya pada masakan.
Kontak
Beijing Pengirim Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
jaringan:https://www.yumartfood.com/
Waktu posting: 18 Sep-2024