Tiongkok memiliki budaya kuliner yang kaya dan beragam, dan sebagai bagian penting dari masakan Tiongkok, berbagai bumbu memainkan peran yang sangat penting dalam masakan Tiongkok. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan cita rasa unik pada hidangan, tetapi juga memiliki nilai gizi dan khasiat obat yang penting. Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan beberapa bumbu Tiongkok umum yang juga merupakan bumbu andalan perusahaan kami, dan membahas kegunaan serta khasiatnya.
1. Segi Delapan
Bintang adas adalah rempah yang bentuknya menyerupai bintang, sehingga disebut juga "bintang adas" atau "anise". Rempah ini memiliki aroma manis yang kuat dan terutama digunakan untuk membumbui semur, air garam, kaldu hot pot, dan lain-lain. Bintang adas tidak hanya dapat menghilangkan bau dan meningkatkan aroma, tetapi juga memiliki khasiat obat untuk meredakan hawa dingin, mengatur suhu tubuh, dan mengurangi rasa sakit. Saat memasak hidangan seperti babi rebus, ayam rebus, dan sapi, menambahkan bintang adas dapat menambah cita rasa hidangan dan membuat daging lebih lezat dan nikmat. Selain itu, bintang adas juga umum digunakan dalam pembuatan anggur mulled, bumbu, dan makanan panggang, seperti biskuit bintang adas, anggur bintang adas, dan lain-lain.
2. Kayu Manis
Kulit kayu manis, juga dikenal sebagai kayu manis, adalah rempah yang diekstrak dari kulit pohon kayu manis. Rempah ini memiliki rasa manis yang kaya dan sedikit pedas, dan sering digunakan dalam masakan seperti daging rebus dan sup. Kayu manis tidak hanya dapat meningkatkan aroma masakan, tetapi juga memiliki efek menghilangkan hawa dingin dalam cuaca panas dan memperkuat darah serta melancarkan menstruasi. Menambahkan kayu manis ke dalam daging rebus seperti daging sapi dan domba dapat menghilangkan bau amis pada daging dan membuat sup lebih kaya rasa. Selain itu, kulit kayu manis juga merupakan salah satu komponen penting dari bubuk allspice, yang sering digunakan dalam pembuatan air garam dan pembuatan minyak rempah.
3. Lada Sichuan
Lada Sichuan adalah salah satu bumbu andalan masakan Sichuan Tiongkok dan terkenal dengan rasa pedasnya yang unik. Lada Sichuan terbagi menjadi lada merah dan lada hijau, lada merah memiliki rasa kebas, sedangkan lada hijau memiliki aroma jeruk dan rasa rami yang lebih ringan. Lada Sichuan terutama digunakan dalam masakan Sichuan seperti hot pot pedas, mapo tofu, udang pedas, dll., yang dapat membuat hidangan terasa pedas dan harum di mulut, serta meninggalkan rasa yang tahan lama. Selain meningkatkan rasa, lada Sichuan juga memiliki khasiat obat untuk memperkuat lambung dan melancarkan pencernaan, meredakan nyeri, dan menghilangkan flu. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, lada Sichuan sering digunakan untuk mengobati gejala seperti flu perut dan sakit perut.
4. Daun salam
Daun salam, juga dikenal sebagai daun bay, memiliki tempat dalam masakan Cina, meskipun tidak sepopuler rempah-rempah lainnya. Fungsi utama daun salam adalah untuk menghilangkan bau dan meningkatkan rasa, dan sering digunakan dalam semur, rebusan, dan sup. Aromanya yang kaya menetralkan bau amis daging dan ikan, menambah kompleksitas rasa hidangan. Misalnya, saat merebus daging sapi, ayam, dan babi rebus, menambahkan beberapa lembar daun salam dapat meningkatkan keseluruhan rasa. Bayberry juga membantu pencernaan dan sering digunakan untuk membuat teh untuk meredakan sakit perut dan gas.
5. Jintan
Jintan adalah bumbu dengan aroma kuat yang umum digunakan dalam memanggang dan menumis. Aroma jintan yang unik sangat cocok dipadukan dengan daging kambing, dan merupakan bumbu yang tak tergantikan dalam masakan Xinjiang. Dalam hidangan seperti kebab dan daging kambing panggang dengan jintan, jintan tidak hanya menutupi bau amis daging, tetapi juga menambah cita rasa eksotis pada makanan. Jintan juga memiliki efek melancarkan pencernaan dan menghangatkan perut, sangat cocok digunakan di iklim dingin. Selain itu, jintan sering digunakan untuk membuat bubuk rempah, yang digunakan untuk membumbui sayuran dan daging, memberikan aroma yang lebih kaya pada hidangan.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Waktu posting: 18 September 2024