Cina memiliki budaya makanan yang kaya dan beragam, dan sebagai bagian penting dari masakan Cina, berbagai bumbu penyedap memainkan peran yang tak tergantikan dalam masakan Cina. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberi cita rasa yang unik pada masakan, tetapi juga memiliki nilai gizi dan khasiat obat yang penting. Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan beberapa bumbu Cina umum yang juga merupakan bumbu dapur perusahaan kami, dan membahas kegunaan serta khasiatnya.
1. Segi delapan
Adas bintang merupakan rempah yang bentuknya menyerupai bintang, sehingga disebut juga dengan "adas bintang" atau "anise". Aromanya manis dan kuat, terutama digunakan untuk membumbui semur, air garam, dan bahan dasar hot pot. Adas bintang tidak hanya dapat menghilangkan bau dan menambah keharuman, tetapi juga memiliki efek pengobatan untuk menghilangkan rasa dingin dalam kehangatan, mengatur dan menghilangkan rasa sakit. Saat memasak hidangan seperti daging babi rebus, ayam rebus, dan daging sapi, menambahkan adas bintang dapat menambah cita rasa hidangan dan membuat daging menjadi lebih lezat dan nikmat. Selain itu, adas bintang juga umum digunakan dalam produksi anggur yang dihangatkan, bumbu, dan makanan panggang, seperti biskuit adas bintang, anggur adas bintang, dan lain-lain.
2. Kayu manis
Kulit kayu manis, juga dikenal sebagai kayu manis, adalah rempah-rempah yang diekstrak dari kulit pohon kayu manis. Kayu manis memiliki rasa manis yang kuat dan sedikit rasa pedas, dan sering digunakan dalam hidangan seperti daging rebus, dan sup. Kayu manis tidak hanya dapat meningkatkan aroma hidangan, tetapi juga memiliki efek menghilangkan dingin dalam kehangatan dan menyegarkan darah dan menstruasi. Menambahkan kayu manis ke daging rebus seperti daging sapi dan domba dapat menghilangkan bau amis dari daging dan membuat sup lebih kaya. Selain itu, kulit kayu manis juga merupakan salah satu komponen penting dari bubuk allspice, yang sering digunakan dalam persiapan air garam dan persiapan minyak rempah-rempah.
3. Lada Sichuan
Lada Sichuan merupakan salah satu bumbu penyedap masakan Sichuan Tiongkok dan terkenal dengan rasa pedasnya yang unik. Lada Sichuan terbagi menjadi cabai merah dan cabai hijau, cabai merah memiliki rasa yang kuat, sedangkan cabai hijau memiliki aroma jeruk dan rasa rami yang lebih ringan. Lada Sichuan terutama digunakan dalam hidangan Sichuan seperti hot pot pedas, tahu mapo, udang pedas, dll., yang dapat membuat hidangan menjadi pedas dan harum di mulut, dan memiliki rasa yang lama. Selain meningkatkan rasa, lada Sichuan juga memiliki nilai obat untuk memperkuat lambung dan membuang makanan, menghilangkan rasa sakit dan menghilangkan masuk angin. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, lada Sichuan sering digunakan untuk mengobati gejala seperti masuk angin dan sakit perut.
4. Daun salam
Daun salam, yang juga dikenal sebagai daun salam, memiliki tempat dalam masakan Cina, meskipun tidak seumum rempah-rempah lainnya. Fungsi utama daun salam adalah untuk menghilangkan bau dan meningkatkan rasa, dan sering digunakan dalam semur, air garam, dan sup. Aromanya yang kaya menetralkan aroma amis dari daging dan ikan, menambah rasa kompleks dari hidangan tersebut. Misalnya, saat merebus daging sapi, ayam, dan babi panggang, menambahkan beberapa lembar daun salam dapat meningkatkan tingkat rasa secara keseluruhan. Bayberry juga membantu pencernaan dan sering digunakan untuk membuat teh guna meredakan sakit perut dan gas.
5. Jintan
Jintan hitam merupakan bumbu dapur dengan aroma kuat yang biasa digunakan untuk memanggang dan menumis. Aroma jintan hitam yang unik sangat cocok untuk dipadukan dengan daging kambing, dan merupakan bumbu dapur yang sangat diperlukan dalam masakan Xinjiang. Dalam hidangan seperti kebab dan daging domba yang menggunakan jintan hitam, jintan hitam tidak hanya menutupi bau amis daging, tetapi juga menambah cita rasa eksotis makanan tersebut. Jintan hitam juga memiliki efek melancarkan pencernaan dan menghangatkan perut, sangat cocok untuk digunakan di daerah beriklim dingin. Selain itu, jintan hitam sering digunakan untuk membuat bubuk rempah-rempah, yang digunakan untuk membumbui sayuran dan daging, sehingga memberikan aroma yang lebih kaya pada hidangan.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Situs web:https://www.yumartfood.com/
Waktu posting: 18-Sep-2024