Di dapur-dapur di seluruh dunia, terdapat berbagai macam bumbu, di antaranya kecap asin encer, kecap asin pekat, dan saus tiram. Ketiga bumbu ini tampak serupa sekilas, jadi bagaimana cara membedakannya? Berikut ini akan dijelaskan cara membedakan ketiga bumbu umum tersebut.
Kecap asin gelap: Warnanya hampir hitam, rasanya lebih ringan daripada kecap asin terang.kecapKecap asin: warnanya lebih terang, cokelat kemerahan, dan rasanya asin. Kecap asin ini sering digunakan untuk memberi warna dan meningkatkan aroma makanan. Kecap asin ini berbahan dasar kecap asin, dengan tambahan garam dan karamel, dan setelah dikeringkan selama dua hingga tiga bulan, warnanya dapat diperoleh melalui pengendapan dan penyaringan, sehingga warnanya akan lebih pekat, dengan kilau kecoklatan. Jika Anda mencicipi kecap asin hitam saja, Anda akan merasakan kesegaran dan sedikit rasa manis. Secara umum, kecap asin hitam digunakan untuk pewarna. Kecap asin terang: warnanya lebih terang, cokelat kemerahan, dan rasanya asin. Kecap asin ini terutama digunakan sebagai bumbu dan cocok untuk hidangan dingin atau tumis.
LampukecapKecap asin ini cocok untuk memasak secara umum dan dapat meningkatkan rasa serta warna masakan. Kecap asin hasil ekstraksi pertama disebut "minyak kepala", yang memiliki warna paling terang dan rasa paling segar. Dalam kecap asin, semakin tinggi proporsi minyak dalam ekstraksi pertama, semakin tinggi pula kualitasnya.
Saus Tiram: Bahan utamanya terbuat dari tiram yang direbus dan terutama digunakan untuk meningkatkan kesegaran hidangan, biasanya ditambahkan tepat sebelum disajikan. Saus tiram berbeda darikecapdan kecap asin hitam. Ini bukan bumbu untuk kecap asin, melainkan bumbu yang terbuat dari tiram. Meskipun disebut saus tiram, sebenarnya ini bukan minyak; melainkan kaldu kental yang dituangkan di atas tiram yang sudah dimasak. Akibatnya, kita juga sering melihat saus tiram. Secara umum, saus tiram digunakan untuk menambah rasa, karena rasa makanan laut dapat menambah banyak warna pada hidangan. Namun, saus tiram mudah rusak setelah dibuka, jadi sebaiknya disimpan di lemari es setelah dibuka.
Kecap asin, kecap asin, dan saus tiram berbeda dalam penggunaan, warna, dan proses produksinya.
①Kegunaan
Kecap asin encer: Terutama digunakan sebagai bumbu, cocok untuk menumis, hidangan dingin, dan saus celup. Ringankecapmemiliki warna yang lebih terang dan rasa gurih, sehingga meningkatkan kesegaran hidangan.
Kecap asin hitam: Terutama digunakan untuk menambah warna dan kilau, cocok untuk masakan rebus, semur, dan resep lain yang membutuhkan tampilan lebih gelap. Kecap asin hitam memiliki warna yang lebih pekat, memberikan tampilan masakan yang lebih cerah dan mengkilap.
Saus tiram: Digunakan untuk meningkatkan rasa, cocok untuk menumis, merebus, dan mencampur berbagai hidangan. Saus tiram memiliki rasa gurih yang kaya yang secara signifikan meningkatkan cita rasa masakan, tetapi tidak ideal untuk hidangan pedas atau acar.
②Warna
LampuKecapWarnanya lebih terang, cokelat kemerahan, jernih dan transparan.
Kecap Asin Hitam: Warnanya lebih gelap, cokelat kemerahan tua atau cokelat kekuningan.
Saus tiram: Berwarna lebih gelap, kental, dan seperti saus.
③ Proses Produksi
Kecap Asin: Terbuat dari kedelai, gandum, dll., yang diekstrak setelah fermentasi alami.
Kecap Asin Hitam: Diproduksi melalui pengeringan di bawah sinar matahari dan penyaringan sedimen berdasarkan cahaya.kecapdengan waktu produksi yang lebih lama.
Saus Tiram: Dibuat dengan merebus tiram, mengekstrak sarinya, memekatkan, dan menyempurnakannya dengan tambahan bahan-bahan lain.
Berikut adalah cara membedakan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram. Saya yakin setelah membaca artikel ini, Anda dapat lebih membedakan ketiga bumbu ini, sehingga dapat membantu Anda memasak hidangan yang lebih lezat.
Kontak
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.cnbreading.com/
Waktu posting: 06 Mei 2025