Di Jepang, kita menikmati berbagai jenis kue beras mochi, terutama untuk Tahun Baru Jepang. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara membuat di rumah tiga rasa mochi yang paling populer—kinako (tepung kedelai panggang), isobeyaki (kecap dengan nori), dan anko (pasta kacang merah manis).
Dalam postingan ini, saya akan menjelaskan perbedaan antara mochi manis dan mochi polos.mochiSaya juga akan memperkenalkan tiga cara lezat dan mudah untuk menikmati mochi polos di rumah. Ini adalah cara klasik yang digunakan rumah tangga Jepang untuk menyiapkan makanan tradisional ini yang menonjolkan kualitas terbaik mochi. Saya harap Anda menikmati mencoba semuanya!
Apa itu Mochi?
Mochi adalah kue beras Jepang yang terbuat dari mochigome (糯米), yaitu beras ketan japonica berbutir pendek. Beras yang sudah dimasak ditumbuk hingga menjadi pasta. Kemudian, pasta panas tersebut dibentuk sesuai keinginan, seperti kue berbentuk bulat yang disebut maru mochi. Mochi memiliki tekstur lengket dan kenyal, serta mengeras saat dingin.
Dalam masakan Jepang, kita menggunakan bahan-bahan yang baru dibuat.mochiBaik untuk hidangan gurih maupun camilan manis. Untuk hidangan gurih, kita bisa menambahkan mochi polos ke dalam sup seperti Ozoni, sup mie udon panas seperti Chikara Udon, dan Okonomiyaki. Untuk camilan manis dan makanan penutup, bisa dibuat menjadi Es Krim Mochi, Zenzai (Sup Kacang Merah Manis), Strawberry Daifuku, dan masih banyak lagi.
Membuat mochi segar dari beras ketan membutuhkan banyak waktu dan usaha, sehingga sebagian besar keluarga tidak lagi membuatnya dari awal. Jika kita ingin menikmati mochi yang baru ditumbuk, kita biasanya menghadiri acara penumbukan mochi. Untuk membuatnya segar di rumah, beberapa orang membeli mesin penumbuk mochi Jepang untuk tugas ini; beberapa pembuat roti Jepang juga memiliki opsi penumbuk mochi. Kita juga bisa membuat mochi dengan mixer berdiri.
Mochi Biasa vs. Daifuku
Saat mendengar kata "mochi," Anda mungkin membayangkan kue bulat berisi isian manis. Isiannya bisa berupa pasta kacang merah atau pasta kacang putih tradisional dengan atau tanpa rasa teh hijau, atau isian dengan rasa modern seperti cokelat, stroberi, dan mangga. Di Jepang, jenis mochi manis seperti itu biasanya disebut daifuku.
Ketika kita menyebut "mochi" di Jepang, biasanya yang dimaksud adalah mochi polos yang dibuat segar atau yang dikemas dan dibeli di supermarket.
Kiri Mochi Praktis untuk Penggunaan di Rumah
Saat kami makan mochi di rumah, kami membeli kiri mochi (切り餅, kadang-kadang kirimochi) dari toko kelontong. Mochi polos ini dikeringkan, dipotong menjadi balok-balok, dan dikemas satu per satu dalam kantong plastik. Ini adalah produk tahan lama yang dapat Anda simpan di lemari dapur untuk camilan mochi praktis kapan saja sepanjang tahun, termasuk selama Tahun Baru Jepang.
Setiap keluarga memasak mochi dengan cara yang berbeda. Hari ini, saya akan menunjukkan 3 resep paling populer untuk menikmati mochi menggunakan kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – pasta kacang merah manis yang dimasukkan ke dalam mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi yang dilapisi dengan campuran tepung kedelai panggang (kinako) dan gula.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi yang dilapisi campuran kecap dan gula, lalu dibungkus dengan rumput laut nori. Kebanyakan orang lebih menyukainya tanpa gula, tetapi keluarga saya selalu menambahkannya. Saya berasumsi ini berdasarkan preferensi keluarga dan bukan perbedaan regional.
Cara Membuat Tiga Varian Rasa Mochi di Rumah
Panggang mochi dalam oven pemanggang roti hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Anda juga bisa menggorengnya, merebusnya dalam air, atau menggunakan microwave.
1. Remas mochi yang sudah mengembang perlahan dengan tangan Anda. Selanjutnya, taburi mochi dengan tepung kedelai panggang, kecap asin, dan pasta kacang merah manis.
2. Untuk mochi kinako, campurkan kinako dan gula. Celupkan mochi ke dalam air panas dan baluri dengan campuran kinako.
3.Untuk isobeyaki, campur kecap dan gula, lalu rendam mochi sebentar, kemudian bungkus dengan nori.
4. Untuk anko mochi, isi mochi yang sudah dihancurkan dengan satu sendok anko.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Apa Aplikasi: +86Nomor telepon 13683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Waktu posting: 20 Januari 2026