Pengantar Nilai Nutrisi dan Obat dari Jamur Hitam

Jamur hitam(Nama ilmiah: Auricularia auricula (L.Ex Hook.) Underw), juga dikenal sebagai telinga kayu, ngengat kayu, dingyang, jamur pohon, telinga kayu ringan, telinga kayu halus dan telinga awan, adalah jamur saprofit yang tumbuh di atas kayu busuk. Jamur hitam berbentuk daun atau hampir berbentuk hutan, dengan tepi bergelombang, tipis, lebar 2 hingga 6 cm, sekitar 2 mm tebal, dan dipasang pada substrat dengan tangkai lateral pendek atau alas sempit. Pada tahap awal, lembut dan koloid, lengket dan elastis, dan kemudian sedikit tulang rawan. Setelah mengering, ia menyusut dan menjadi hitam, keras dan rapuh terangsang hingga hampir kasar. Tepi luar belakang berbentuk busur, coklat ungu hingga abu-abu biru tua, dan jarang ditutupi dengan rambut pendek.

Daerah beriklim di Asia Timur Laut, terutama Cina utara, adalah habitat utama untuk liarjamur hitam. Di daerah beriklim Amerika Utara dan Australia, jamur hitam relatif jarang dan hanya ditemukan di Australia tenggara. Elderberry dan Oak adalah habitat umum untuk jamur hitam di Eropa beriklim sedang, tetapi jumlahnya relatif jarang.

Cina adalah kota kelahirannyajamur hitam. Bangsa Cina mengakui dan mengembangkan jamur hitam pada awal era Shennong lebih dari 4.000 tahun yang lalu, dan mulai mengolah dan memakannya. "Buku Ritus" juga mencatat konsumsi jamur hitam di Perjamuan Kekaisaran. Menurut analisis ilmiah modern, kandungan protein, vitamin, dan zat besi dalam jamur hitam kering sangat tinggi. Proteinnya mengandung berbagai asam amino, terutama lisin dan leusin. Jamur hitam tidak hanya makanan, tetapi juga dapat digunakan sebagai obat tradisional Tiongkok. Ini adalah salah satu tanaman asli penting yang merupakan jamur pengobatan Tiongkok tradisional. Ini memiliki banyak efek obat seperti mengisi kembali Qi dan darah, melembabkan paru -paru dan menghilangkan batuk, dan menghentikan pendarahan.

Jamur hitamsecara tradisional dibudidayakan pada log. Setelah keberhasilan pengembangan budidaya pengganti pada akhir 1980 -an, budidaya pengganti telah menjadi metode budidaya utama untuk jamur kulit hitam.

 

Jamur hitamProses Kultivasi Budidaya jamur hitam memiliki proses yang sangat tepat, di antaranya yang utama adalah aspek -aspek berikut:

Seleksi dan konstruksi bidang telinga

Untuk pemilihan ladang telinga, kondisi utamanya adalah ventilasi dan sinar matahari yang baik, drainase dan irigasi yang mudah, dan menjauhkan diri dari sumber polusi. Saat membangun bidang telinga, penting untuk memilih kawat besi untuk bingkai tempat tidur, yang dapat menghemat bahan baku, meningkatkan ventilasi dan transmisi cahaya, dan dapat didaur ulang. Penyemprotan air terutama dilakukan dengan pengolahan overhead, yang dapat membuat efek penyemprotan air lebih seragam dan menghemat sumber daya air. Peralatan penyemprotan air perlu diatur sebelum lapangan dibangun.

Bahan pencampur

Bahan pencampur untuk jamur hitam adalah untuk mencampur bahan -bahan utama secara merata, kalsium karbonat dan dedak, dan kemudian menyesuaikan kadar air menjadi sekitar 50%.

Mengantongi

Bahan tas adalah bahan polietilen bertekanan rendah, dengan spesifikasi 14,7m × 53cm × 0,05cm. Tepi harus cukup padat tanpa merasa lembut, dan pada saat yang sama, memastikan bahwa setiap kantong media kultur sekitar 1,5kg.

Inokulasi

Sebelum langkah ini, tirai budaya perlu diturunkan. Kemudian, perhatikan desinfeksi kotak inokulasi. Waktu desinfeksi harus dikendalikan lebih dari setengah jam. Jarum dan lengan inokulasi harus dibersihkan dan terpapar pada matahari, dan kemudian didisinfeksi dan digosok dengan alkohol. Ketegangan dapat direndam dalam waktu sekitar 300 kali carbendazim selama sekitar 5 menit. Setelah itu, itu bisa dikeringkan di bawah sinar matahari. Personel inokulasi harus mencuci tangan dengan alkohol, dan kemudian mengeringkannya di dalam kotak inokulasi.

 

Mengembangkan jamur

Dalam proses tumbuhjamur hitam, tautan ini sangat penting. Manajemen jamur adalah kunci untuk menumbuhkan jamur hitam. Ini terutama tentang mengendalikan suhu di rumah kaca secara wajar, yang secara langsung terkait dengan kelangsungan hidup miselium. Oleh karena itu, kontrol yang ketat harus diperhatikan, dan suhu harus memenuhi standar yang sebenarnya. Mengenai penempatan miselium, tongkat jamur harus ditempatkan di tumpukan "lurus" setelah inokulasi. Untuk inokulasi tongkat jamur tunggal dan empat lubang, perlu dicatat bahwa bekas luka ditempatkan ke atas. Bekas luka dari inokulasi dua arah perlu menghadapi kedua sisi. Tumpukan setinggi sekitar 7 lapisan. Di lapisan atas, perhatikan perlakuan naungan sisi port inokulasi untuk menghindari air kuning.