Cuka Beras dan Cuka Sushi dalam Bahan-Bahan Masakan Jepang

Cuka beras: Ini adalah cuka serbaguna dengan rasa yang lembut dan warna yang lebih terang, cocok untuk bumbu umum. Bisa berupa cuka beras, cuka biji-bijian, dan lain-lain. Cuka biji-bijian umumnya dibuat dari campuran beras dan jelai. Ini adalah jenis cuka yang paling umum di Jepang dan memiliki berbagai macam kegunaan. Keasaman cuka beras lebih rendah daripada cuka biasa, hanya sekitar 4-5%, yang membuatnya terasa lebih ringan dan cocok untuk berbagai metode memasak seperti menumis dan mencelupkan.

Cuka sushiadalah cuka yang khusus digunakan untuk membuat sushi. Resepnyacuka sushi Biasanya termasuk cuka putih, gula, garam, dll. Rasa asam pada sushi berasal dari situ. Alasan mengapa sushi direndam dalam cuka adalah untuk membuat nasi lebih lembut dan lengket, sehingga dapat dibentuk lebih baik saat dibungkus dengan bambu. Saat membuat sushi, Anda perlu mencampurcuka sushipada nasi. Papan nasi akan mengurangi kelengketan karena efeknyacuka sushi, membuat nasi lebih gembur dan tidak lengket. Pada saat yang sama, ini juga dapat membuat nasi lebih mudah dibentuk menjadi bola. Sushi yang sudah jadi tidak mudah terlepas saat diambil dengan sumpit. Saat Anda memakannya, setiap butir nasi terasa berbeda, yang menonjolkan cita rasa nasi.Cuka sushiMencampurnya ke dalam nasi akan meningkatkan rasa asam pada nasi, membuat nasi lebih lezat, dan membuat sushi menjadi manis.