Shichimi Shichimi Toshinko adalah campuran cabai tradisional Jepang yang dicampur dengan enam rempah. Nama lengkapnya dalam bahasa Jepang, "Shichimi Toshinko," merujuk pada nama historis cabai yang diperkenalkan ke Jepang melalui Semenanjung Korea. Formula dasarnya mencakup tujuh rempah berbeda, termasuk biji mustard, kulit jeruk mandarin kering, dan biji wijen. Secara tradisional digunakan dalam sup mie soba dan udon, penggunaannya telah diperluas hingga mencakup ayam goreng, hot pot, dan salad. Ditandai dengan rasa pedas yang lembut dan aroma yang kompleks, bumbu ini meningkatkan rasa dan aroma. Beberapa produk memiliki cita rasa yang berbeda dengan menyesuaikan rasio rempah.
Resep dasarnya menggunakan cabai sebagai bahan utama (biasanya lebih dari 70%). Kombinasi umum dari enam rempah lainnya meliputi:
Biji sawi (menambah rasa pedas);
Kulit jeruk mandarin kering (memberikan aroma jeruk);
Biji wijen (menambah kekentalan);
Lada Sansho (meningkatkan efek mati rasa);
Perilla (memberikan aroma herbal);
Biji rami/Aonori (memodulasi rasa setelahnya).
Cara penggunaan yang benarShichimiSalah satu cara menggunakan cabai sebagai bumbu tradisional Jepang adalah dengan membumbuinya. Cabai dapat digunakan langsung sebagai taburan, dicampur dengan saus celup, atau direndam dalam bahan-bahan lain untuk meningkatkan rasa dan aroma. Cabai cocok untuk berbagai hidangan, termasuk pasta, makanan goreng, dan salad.
Cara menabur: Taburkan secara merata di atas hidangan yang sudah matang. Jumlah yang disarankan adalah 3-5 gram per 500 gram bahan.
Mie soba/udon Jepang: Taburkan Shichimi ke dalam kuah dan aduk untuk meningkatkan rasa pedasnya.
Ayam goreng/tempura: Taburkan Shichimi pada ayam panas setelah dimasak untuk meningkatkan penyerapan rasa melalui minyak.
Saus cocolan: Campur dengan bumbu dasar seperti kecap asin dan miso.
Saus Celup Hot Pot: CampurShichimidengan kecap Jepang dengan perbandingan 1:10. Tambahkan lobak parut untuk sentuhan yang menyegarkan.
Minyak Cabai: Tambahkan ke minyak cabai di akhir proses memasak, biarkan panas sisa mengeluarkan aroma kompleks dari wijen dan kulit jeruk mandarin kering.
Pra-marinasi: Gunakan sebagai bumbu marinasi untuk daging.
Bumbu Rendam untuk Makanan Goreng: Tambahkan Shichimi ke ayam sebanyak 1% dari beratnya, campur dengan sake dan sari jahe, lalu rendam selama 2 jam untuk menciptakan rasa pedas yang unik.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
Situs web: https://www.yumartfood.com/
Waktu posting: 08-Des-2025