Jenis telur ikan yang umum digunakan dalam sushi meliputi telur salmon (Ikura), telur ikan terbang.telur ikan(Tobiko), dan telur ikan herring (Kazunoko). Jenis lain, seperti telur ikan kod, juga ada. Setiap jenis telur ikan memiliki warna, tekstur, dan rasa yang berbeda, sehingga cocok untuk berbagai jenis sushi.
Asal muasal telur ikan sushi bervariasi tergantung pada jenis ikannya. Misalnya, Rusia dan Iran adalah produsen utama kaviar sturgeon; Weihai di Shandong, Cina, memproduksi telur ikan herring; Zhangzhou di Fujian, Cina, memproduksi telur kepiting hijau; dan telur ikan herring sering dibuat menggunakan telur ikan willow Islandia dan ikan herring Kanada.
Jenis Telur Ikan Sushi:
Telur Salmon (Ikura): Berwarna jingga kemerahan, dengan butiran yang lebih besar, tekstur lembut, dan rasa yang lezat. Sering digunakan sebagai hiasan untuk gunkan-maki (battleship roll) dan nigiri sushi, atau dimakan langsung sebagai sashimi. Teksturnya yang kenyal memberikan cita rasa laut yang unik pada sushi.
Penerbangantelur ikan(Tobiko): Kecil dan renyah, dalam berbagai warna (umumnya merah, oranye, hijau, hitam, dll.), dengan rasa sedikit asin dan tekstur renyah. Telur ikan terbang sering digunakan dalam sushi gunkan atau sebagai hiasan untuk sushi gulung, meningkatkan daya tarik visual dan menambahkan rasa yang menyegarkan.
Telur ikan herring (Kazunoko): Berwarna kuning atau kuning keemasan muda, dengan tekstur kenyal dan padat. Cocok dipadukan dengan bahan-bahan yang lebih kaya rasa, sering muncul dalam hidangan perayaan untuk menghias gunkan roll atau nigiri sushi.
Telur landak laut (Uni): Bertekstur lembut, dengan rasa yang kaya dan manis, biasanya digunakan langsung dalam gunkan roll. Telur landak laut adalah telur ikan premium, yang menekankan rasa aslinya, dan cocok dipadukan dengan sedikit wasabi atau daun shiso.
Pengawetan dengan Pendinginan dan Pembekuan
Penyimpanan Tertutup: Tempatkan telur ikan dalam wadah kedap udara, tutup rapat dengan plastik pembungkus untuk mengeluarkan udara, lalu tutup wadahnya.
Pendinginan: Simpan telur ikan yang disegel dalam lemari pendingin (disarankan di bawah 4°C), cocok untuk konsumsi jangka pendek. Pembekuan: Dalam jumlah besar dapat dibekukan untuk penyimpanan. Perhatikan bahwa pembekuan dapat memengaruhi tekstur; cairkan sepenuhnya sebelum dikonsumsi.
Nilai Gizi: Telur ikan kaya akan protein, lemak, mineral, dan vitamin. Kandungan protein dan lemaknya tinggi, serta mengandung fosfolipid dan vitamin A, B, dan D yang melimpah. Selain itu, telur ikan mengandung ovalbumin, globulin, ovomucoid, dan protein sisik telur ikan yang melimpah, semua nutrisi penting bagi tubuh manusia.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Apa Aplikasi: +86Nomor telepon 13683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Waktu posting: 09-Jan-2026