WakameWakame adalah salah satu jenis rumput laut yang dapat dimakan. Sayuran laut ini banyak digunakan dalam masakan Asia, dan paling sering disajikan dalam sup dan salad, atau sebagai lauk pendamping makanan laut. Dipanen secara liar di perairan Australia, wakame biasanya dibudidayakan di Jepang dan Korea. Kemungkinan besar wakame yang Anda temukan di toko berasal dari salah satu dari dua negara ini.
Wakame adalah spesies sayuran laut, yang biasa disebut rumput laut, yang banyak digunakan dalam masakan Jepang dan Asia lainnya, terutama dalam sup, salad, dan camilan, tetapi juga sebagai bumbu. Wakame berwarna hijau tua; kadang-kadang disebut sebagai "mustard laut," mungkin karena bentuknya menyerupai sawi hijau saat dimasak, tetapi bukan karena rasanya yang ringan, yang berbeda dengan rasa pedas sayuran tersebut.
Tersedia dalam dua bentuk: kering, yang paling umum, dan asin. Jenis yang asin dijual dalam kemasan tertutup yang didinginkan.
Wakame berbeda dengan nori, yang merupakan jenis rumput laut kering yang digunakan dalammembuat sushiNori cNori biasanya berbentuk lembaran pipih dan kering, sedangkan wakame kering biasanya berbentuk strip yang agak mengerut, sedikit mirip kismis laut. Wakame kering perlu direndam sebelum digunakan, sedangkan nori biasanya dipanggang sebelum digunakan untuk membuat sushi roll.s, atauonigiri.
WakameRumput laut ini perlu direhidrasi sebelum digunakan. Cukup letakkan rumput laut dalam mangkuk dan tutupi dengan air hangat selama beberapa menit. Rumput laut mungkin akan sedikit mengembang, jadi Anda mungkin tidak perlu menggunakan banyak. Setelah direhidrasi dan ditiriskan, rumput laut dapat ditambahkan ke salad dan sup, atau dicincang, dibumbui, dan disajikan sebagai salad. Sup miso yang terkenal sering dihias dengan tahu potong dadu, daun bawang cincang, dan potongan kecil rumput laut hijau. Rumput laut itu adalah wakame.
Setelah direhidrasi, cukup rendam dalam air es selama 5 hingga 6 menit, lalu tiriskan, dan peras air berlebihnya. Teknik lain adalah denganmemucatCara mengolah wakame melibatkan perendaman singkat wakame kering dalam air mendidih, kemudian meniriskan airnya, dan membilasnya dengan air dingin sebelum diperas hingga kering. Proses blansing menghasilkan warna hijau cerah pada wakame, dan biasanya dilakukan jika digunakan dalam salad, bukan sup. Terakhir, potongan wakame kering dapat digiling menggunakan penggiling bumbu dan digunakan sebagai bumbu untuk salad, sup, ikan, atau tahu.
Seperti kebanyakan sayuran laut, wakame memiliki rasa asin yang khas,rasa umami, dengan sedikit rasa manis juga. Karena wakame berasal dari laut, rasanya akan seperti laut, atau setidaknya membangkitkan cita rasa tersebut, tetapi tanpa rasa amis. Dari segi tekstur, wakame yang direhidrasi memiliki tekstur yang sedikit kenyal dan licin, hampir berderit saat digigit. Wakame kering langsung dari kemasan, yang juga merupakan pilihan camilan, menyerupai keripik kentang yang sedikit kenyal.
Meskipun tidak umum di dapur Barat,wakame Wakame adalah bahan yang sangat serbaguna. Gunakan wakame yang sudah direhidrasi dalam salad, tambahkan ke sup sayuran, atau sajikan sebagai lauk untuk daging dan nasi yang diberi minyak wijen dan kecap. Gunakan bubuk kering, kecap, daun bawang, madu, dan biji wijen untuk memarinasi daging sebelum dipanggang. Campurkan wakame cincang yang sudah direhidrasi ke dalam salad pasta dan beri bumbu tamari dan garam bawang.
Wakame kering dapat disimpan dalam kemasan aslinya yang tertutup rapat, di tempat yang sejuk, kering, dan gelap, hingga satu tahun. Setelah direhidrasi, wakame harus disimpan di lemari es, dan akan bertahan selama 3–4 hari. Anda juga dapat menyimpan wakame yang telah direhidrasi di dalam freezer, dan akan bertahan hingga satu tahun. Wakame asin (yang disimpan di lemari es) harus disimpan di lemari es, dan akan tetap segar selama beberapa minggu, tetapi sebaiknya periksa tanggal kedaluwarsa atau tanggal penjualan.
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Waktu posting: 11 September 2025