Mie Kentang Hotpot Pasta Mie Harusame

Produksi bihun kentang kami melibatkan beberapa langkah utama:

Pemilihan Kentang: Kentang dengan kandungan pati tinggi dipilih berdasarkan kualitas dan hasil panennya. Varietas dengan kandungan bahan kering tinggi memastikan tekstur yang lebih baik pada produk akhir.

Pencucian dan Pengupasan: Kentang yang dipilih dicuci dan dikupas secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran, kontaminan, dan sisa pestisida.

Memasak dan Menumbuk: Kentang yang sudah dikupas kemudian direbus hingga lunak dan ditumbuk hingga halus. Tahap ini penting untuk mendapatkan tekstur yang tepat pada bihun.

Ekstraksi Pati: Kentang tumbuk menjalani proses pemisahan pati dari serat. Proses ini dapat dilakukan dengan metode tradisional atau teknik ekstraksi modern untuk memastikan kemurnian pati yang tinggi.

Pembentukan Adonan: Pati kentang yang diekstraksi dicampur dengan air untuk menciptakan konsistensi seperti adonan. Terkadang, sedikit tapioka atau pati lainnya dapat ditambahkan untuk meningkatkan elastisitas.

Ekstrusi: Adonan kemudian dimasukkan ke dalam ekstruder, di mana adonan dibentuk menjadi untaian tipis. Proses ini menyerupai pembuatan mi tradisional tetapi memanfaatkan sifat unik dari pati kentang.

Memasak dan Mengeringkan: Bihun yang sudah dibentuk dimasak sebagian lalu dikeringkan untuk menghilangkan air, sehingga dapat disimpan dalam waktu lama. Langkah ini penting untuk menjaga kekencangan mi dan mencegah kerusakan selama pengemasan dan pemasakan.

Pengemasan: Bihun kentang yang sudah jadi dikemas dalam kantong kedap udara untuk menjaga kualitas dan mencegah penyerapan air.

Singkatnya, bihun kentang merupakan alternatif yang sehat dan serbaguna untuk mi tradisional, dengan proses produksi yang menonjolkan sifat-sifat unik kentang. Meningkatnya popularitasnya mencerminkan tren diet yang lebih luas dan preferensi konsumen terhadap makanan bebas gluten.