Table Sauce Dish Sauce kedelai

Saus kedelai meja adalah bumbu cairan Cina tradisional. Itu terbuat dari kedelai, kedelai yang dihaluskan, kacang hitam, gandum atau dedak, dan diseduh dengan air dan garam. Warnanya coklat kemerahan, dengan rasa yang unik, rasanya lezat, dapat mempromosikan nafsu makan. Tautan inti dari produksi kecap dalam metode kuno adalah pengeringan udara terbuka, yang merupakan kunci untuk menghasilkan rasa yang unik.

Saus kedelai meja berasal dari saus. Pada awal tiga ribu tahun yang lalu, ada catatan membuat saus di dinasti Zhou di Tiongkok. Orang -orang yang bekerja di Tionghoa kuno menemukan pembuatan bir kecap murni secara tidak sengaja. Sebuah bumbu yang digunakan oleh kaisar Cina kuno, kecap paling awal direndam dari daging segar, mirip dengan proses yang digunakan untuk membuat saus ikan saat ini. Karena rasa yang sangat baik secara bertahap menyebar ke orang -orang, dan kemudian menemukan bahwa kedelai yang terbuat dari rasa yang sama dan murah, itu tersebar luas untuk dimakan. Pada hari -hari awal, dengan penyebaran biksu Buddha, itu menyebar ke seluruh dunia, seperti Jepang, Korea, dan Asia Tenggara. Pada hari -hari awal, produksi kecap di Cina adalah sejenis seni dan rahasia keluarga, dan pembuatan birnya sebagian besar dikendalikan oleh seorang master tertentu, dan teknologinya sering diturunkan dari generasi ke generasi atau diajarkan oleh sekolah master untuk membentuk cara pembuatan bir tertentu.

Saus kedelai meja benar-benar merupakan serba di dapur. Ini memberikan rasa yang unik, kompleks, bertubuh penuh untuk daging, ikan, saus dan sayuran karena tingginya kadar umami alami. Gunakan sebagai pengganti garam meja dalam memasak sehari -hari dan Anda akan segera menghargai bagaimana itu memunculkan rasa makanan Anda, tanpa terlalu kuat.

Saus kedelai dapat ditambahkan langsung ke makanan, dan digunakan sebagai saus atau rasa garam dalam memasak. Sering dimakan dengan nasi, mie, dan sushi atau sashimi, atau juga dapat dicampur dengan ground wasabi untuk dicelupkan. Botol kecap asin untuk bumbu asin dari berbagai makanan adalah umum di meja restoran di banyak negara. Saus karena dapat disimpan pada suhu kamar.