Meja Hidangan Kecap Kecap Kecap

Kecap Asin adalah bumbu cair tradisional Tiongkok. Kecap ini terbuat dari kacang kedelai, kacang kedelai tanpa lemak, kacang hitam, gandum atau dedak, dan diseduh dengan air dan garam. Warnanya yang cokelat kemerahan, dengan rasa yang unik, lezat, dapat meningkatkan selera makan. Inti dari produksi kecap dengan metode kuno adalah pengeringan di udara terbuka, yang merupakan kunci untuk menghasilkan rasa yang unik.

Kecap Asin berasal dari saus. Sejak tiga ribu tahun yang lalu, sudah ada catatan tentang pembuatan saus di Dinasti Zhou, Tiongkok. Kaum buruh Tiongkok kuno menemukan pembuatan saus kedelai murni secara tidak sengaja. Sebagai bumbu yang digunakan oleh kaisar Tiongkok kuno, kecap paling awal dibuat dari daging segar, mirip dengan proses yang digunakan untuk membuat saus ikan saat ini. Karena rasanya yang lezat, kecap asin secara bertahap menyebar ke masyarakat, dan kemudian ditemukan bahwa kedelai yang dibuat dengan rasa yang sama dan murah, menyebar luas untuk dimakan. Pada masa-masa awal, dengan penyebaran biksu Buddha, kecap asin menyebar ke seluruh dunia, seperti Jepang, Korea, dan Asia Tenggara. Pada masa-masa awal, produksi kecap asin di Tiongkok merupakan semacam seni dan rahasia keluarga, dan pembuatannya sebagian besar dikendalikan oleh seorang ahli tertentu, dan teknologinya sering diturunkan dari generasi ke generasi atau diajarkan oleh sekolah para ahli untuk membentuk cara pembuatan tertentu.

Kecap asin benar-benar serba guna di dapur. Kecap asin memberikan cita rasa yang unik, kompleks, dan kuat pada daging, ikan, saus, dan sayuran karena kadar umami alami yang tinggi. Gunakan sebagai pengganti garam dapur dalam masakan sehari-hari dan Anda akan segera menyadari bagaimana kecap asin mengeluarkan cita rasa makanan Anda, tanpa membuatnya terlalu kuat.

Kecap dapat ditambahkan langsung ke makanan, dan digunakan sebagai saus atau penyedap rasa dalam masakan. Kecap sering dimakan dengan nasi, mi, dan sushi atau sashimi, atau dapat juga dicampur dengan wasabi bubuk untuk saus. Botol kecap untuk bumbu asin berbagai makanan umum ditemukan di meja restoran di banyak negara. Kecap dapat disimpan pada suhu ruangan.